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ORARI
dal giovedì al lunedi 19:30 - 22:00
Domenica 12:30 - 15:00 // 19:30 - 22
CHIUSI MARTEDI' E MERCOLEDI'
Latina (LT) - Via Armellini, 32 - 04100
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La nostra realtà
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MADRE nasce dove la terra incontra la memoria.La materia prima è protagonista, la tecnica contemporanea è invisibile e il dettaglio assoluto.
Un luogo dove ogni sapore è curato come un’opera, e ogni gesto ha il peso del silenzio. L’eleganza nasce dalla semplicità. L’esperienza, dalla cura.
Il ristorante è tutto under 30 perchè crediamo nella nuova generazione e nella nuova visione.
CHEF:
Simone, classe ‘99. Nel mondo della cucina dall’età di 14 anni. Dopo esperienze nei grandi ristoranti, è tornato a Latina per riportare la sua idea di cucina: tecnica pulita, radici forti, materia prima al centro.
Ogni piatto parte da un gesto preciso e da una visione chiara del territorio.
SOUS CHEF:
Chiara, classe '00.
Precisa, diretta. Tiene la linea quando tutto accellera e trasforma l'idea in mano, con lucidità e sensibilità.
E' equilibrio dentro la pressione.
MAITRE & SOMMELIER:
Alessandro, classe ‘01.
Tiene la sala con eleganza e controllo. Accoglie, legge il tavolo e accompagna ogni ospite con naturalezza.
Il vino lo racconta con curiosità, visione e rispetto del territorio.
CHEF DE RANG:
Giulia, classe ‘01.
Presenza silenziosa, ritmo preciso. In sala arriva sempre al momento giusto, con attenzione e misura.
Il suo servizio è fatto di dettagli che si sentono, senza mai pesare.
Madre ristorante ® All Right Reserved | Latina (LT) | P.IVA 03300980590 | Web & Graphic Design - Matteo Mercuri
“SIAMO MANI, VOCI E PENSIERI DIVERSI, MA CON UN SOLO OBIETTIVO:
FARVI SENTIRE A CASA.”
